Harira (sopa marroquí)

Ingredientes

• 1 bol perejil
• 1 bol cilantro
• 1 bol apio (se usa la hoja también)
• 1 lata tomate triturado 800gr
• 1 cucharada smen (manteca moruna) o mantequilla en su defecto
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita pimienta
• 1/2 cucharadita canela (opcional)
• 1/2 kg carne de ternera
• 200 gr garbanzos remojados (se pueden pelar)
• 1 puñado fideos
• 1 huevo
• 4 cucharadas harina
• Agua 2l aprox. (según lo espesa que te guste la sopa)

Pasos

• Triturar en una batidora de vaso el perejil, el cilantro, el apio sus hojas y la cebolla con agua.

  

• En una olla exprés poner lo triturado, la lata de tomate, la carne en trocitos, los garbanzos, la mantequilla, la sal y las especias.

  

• Dejar cocinar 20 minutos en olla exprés o hasta que los garbanzos estén tiernos.

• En una batidora de vaso mezclar la harina con agua y echar a la olla. Dejar cocinar 10 minutos. Moviendo para que no se agarre.

• Añadir un puñado de fideos y un huevo. Mover y cocinar 5 minutos.