Chebakiya

Ingredientes

• 500 g harina de fuerza
• 100 g sésamo tostado y bien triturado o molido
• 1 cuchara sopera de anís bien molido
• 1 cuchara sopera de hinojo bien molido
• 1 cuchara pequeña Canela
• 80 ml mantequilla derretida
• 80 ml aceite de oliva
• 1 yema
• 7 g levadura química
• 1/2 cuchara pequeña levadura fresca
• 1 cuchara sopera de vinagre
• 4 cucharas soperas de agua de azahar
• Pizca sal
• Agua tibia para amasar
• Miel para bañar el dulce

Pasos

• Tamizar bien todos los ingredientes sólidos, y añadir el resto, mezclar bien, y vamos agregando el agua poco a poco, la masa tiene que quedar un poco dura. Amasar durante unos 10 a 15 minutos, después dividir la más en 2 o 3 unidades formando unas bolas, se dejan reposar 15 minutos. (Tapar bien con papel film)

  

• Siguiente paso coger la primera bola y la extendemos con un rodillo y dejarla fina, es difícil explicar en las fotos como se forma pero podéis formarla al gusto, ya lo que importa es el sabor. Aquí os dejo un ejemplo del grosor de la masa