Kafta Marroquí
Ingredientes
4/5 personas- [para la carne]
- 300 g carne picada ternera
- 1 cucharilla ajo picado
- 1/2 cucharilla jengibre
- 1/2 cucharilla pimentón dulce
- 1/4 cucharilla comino
- 1/4 cucharilla pimienta negra
- 1/4 cucharilla canela molida
- 1/4 cucharilla pimentón picante
- 1 puñadito perejil picado
- 1 puñadito cilantro picado
- Sal
- [para la salsa]
- 5 tomates
- 1 cucharilla ajo molido
- 1/2 cucharilla pimentón dulce
- 1/4 cucharilla pimienta negra
- 1 puñadito perejil picado
- 1 puñadito cilantro picado
- Sal
- 1 pizca pimentón picante
- Aceite de oliva
Pasos
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Amasar la carne con las especias para que coja el sabor de las mismas.
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En una cazuela de barro (tipo tajine) poner aceite abundante y hacer bolitas con la masa de la carne (del tamaño poco más de una uva).
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Rallar los tomates sin añadir la piel y cubrir la carne con el jugo y carne de los mismos, añadir las especias y llevar a cocción. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
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Cuando la carne este cocida, retirar del fuego.