Koftas de cordero

Ingredientes

10 brochetas

• 400-500 g carne picada de cordero (puede ser también ternera)
• 1 huevo
• 1 puñadito perejil fresco
• 1 diente ajo
• Sal
• 1 cdita pimienta negra
• 1 cdita semillas de cilantro molidas
• 1 cdita cúrcuma
• 1/2 cdita canela
• 1/2 cdita cominos molidos
• Palillos para brochetas

Pasos

• Pon en un bol amplio la carne picada de cordero y añade el resto de ingredientes: especias, el huevo, el perejil picado, el ajo molido y la sal.

  

• Mezcla todo bien hasta conseguir que la carne quede bien impregnada de los sabores de las especias y el ajo.

• Prepara una plancha con una gotita de aceite al fuego o bien una placa de horno con papel vegetal. Yo las he hecho en la plancha. Para formar las koftas, ve cogiendo los palillos de brocheta y poniendo carne alrededor en la parte superior, como si fuera una albóndiga pero más alargada.

  

• Una vez las tengas todas preparadas ve poniéndolas en la plancha a fuego medio, y deja unos 4-5 min por cada lado para que se hagan bien. Influirá también el grosor que les des, pero mejor que queden jugosas que no demasiado hechas y secas.

  

• Retira del fuego y acompaña con una deliciosa salsa tzatiki que le va de maravilla!!