Gyozas de Carne

Ingredientes

• 500 gramos carne de ternera picada
• 200 gramos col china o repollo
• 50 gramos cebollino
• 2 dientes ajo
• La parte verde de un manojo de cebolletas
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 paquete obleas de empanadillas
• Aderezo del relleno
• 1 cucharadita azúcar
• 2 cucharaditas salsa de soja
• 1 cucharadita vinagre de arroz o vinagre normal
• 1 cucharadita harina de maíz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• Salsa para acompañar
• 1 cucharadita vinagre de arroz o vinagre normal
• 1 cucharadita salsa de soja
• 1 cucharadita agua
• 1 pizca azúcar

Pasos

• Lo primero que vamos a picar es la col en juliana muy fina conocida en España como repollo. Lo ideal es utilizar col china mejor.

• Picamos el cebolla muy finamente y las hojas verdes de la cebolleta.

• Pelamos los dientes de ajo en brunoise

• Rallamos el tallo del jengibre y en un bol añadimos todos estos ingredientes. Incorporamos al bol la carne picada de ternera, sazonando y envolvemos todo junto.

• Una vez lista la dejamos reservada. Ahora vamos a preparar el aderezo del relleno. en un cuenco cogemos una cucharadita de azúcar y añadimos una cucharada de agua caliente, disolvemos todo bien.

• Añadimos una cucharada de vinagre de arroz o vinagre normal y mezclamos, agregamos dos cucharadas de soja, una cucharada de harina de maíz y el aceite de sésamo.

• Removemos todo bien y lo vertemos sobre el relleno que teníamos reservado. Ponemos las obleas de empanadillas sobre la encimera, y vamos rellenando con el relleno, no pongas mucha cantidad porque si no hace nada se abrirán.

• Mojamos los bordes de las obleas con agua, esto hará que pegue la masa al cerrar. El modo de cerrarlas, es pegar primero el centro ir haciendo como pliegues.

• En un plato añadimos aceite de soja iremos mojando las Gyozas una por una, y las iremos colocando en una sartén. Las ponemos a fuego alto y las doramos, cuando estén doradas añadimos en la sartén 100 ml de agua, las tapamos y hacemos el fuego medio y las cocinaremos hasta que se evapore el agua. Aproximadamente de 7 a 8 minutos, una vez hechas las retiramos y hacemos la salsa para comerlas.

• Simplemente tenemos que hacer la mezcla de vinagre de arroz, salsa de soja agua y azúcar. Todo bien diluido, y estaría lista para acompañar con nuestras empanadillas japonesas.