PadThai con Noodles

Ingredientes

3 personas

• 12 langostinos
• 1/2 cebolla roja
• 1 paquete tofu seco
• 2 chiles secos
• 1 manojo 3 ajos tiernos
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas Salsa soja
• 3-4 cucharadas soperas salsa de ostras
• 1 cucharada postre azúcar moreno
• 1 cucharada postre azúcar blanca
• 1 limón
• 1 puñado cacahuetes salados
• Aceite de oliva refinado de 0'4°

Pasos

• Limpiar los langostinos, reservar las cabezas. Una vez limpio de tripas, sofríe en una sartén los langostinos con el fuego fuerte y aceite de oliva. Apartas en un plato los langostino.

• Trocear la cebolla sofríela en el mismo aceite del langostino. Ahora el tofu una vez seco con papel de cocina, córtalo a taquitos sofreír en la misma cazuela, pero a medio fuego con una cucharada de salsa de soja.

• Los fideos chinos, noodleslos preparas según te indique su marca. Lo incorpas, una vez este el tofu dorado, pero no muy frito. Poner el azúcar sofreír. Ahora incorpras el jugo de las cabezas en la cazuela. Deja que se sofría el jugo y lo mezclas todo.

• Ahora añades 3 cucharadas de salsa de ostras y una o dos cucharadas de agua. Esto es por si ves que es muy espesa la salsa de ostras. Junto con los fideos añades el chile picado. Sigue sofriendo.

• La paellera que sea algo amplia. Apartar los fideos en un lado, añades un poquito más de aceite en un lado para hacer los dos huevos, como si fueras a hacer una tortilla, junta treceados a los fideos.

• Ahora trocea el ajo tierno añádelo sofríe un poquito.

• Los cacahuetes lo trituras y los incorporas. Mezclar así se integra los sabores.

• Emplata poniendo cacahuetes triturados encima, con rodajas de limón. Antes de comer rociar cada comensal su jugó.