Sopa china
Ingredientes
4 raciones- 400 grs solomillos de pollo
- 1 cebolleta
- 80 grs brotes de bambú
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 1 par de cucharadas de aceite de sésamo
- Salsa de chile (se vende como salsa thailandesa)
- 1/2 cucharada citronella
- 7 Setas shiitake
- 5 espárragos verdes
- Sal
- Agua
- Fideos chinos Mien (los elaborados con harina de trigo)
Pasos
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Limpiar y cortar en juliana la cebolleta, los pimientos, las zanahorias y las setas.
Con un pelapatatas retiramos la piel del tallo de los espárragos y los lavamos. Cortamos la punta (o yemas de espárragos) y el cuerpo lo cortamos en juliana también. -
Cortamos también en trozos pequeños los solomillos de pollo.
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En un wok poner una base de aceite de sésamo. Calentar a bastante potencia el wok.
Cuando esté muy caliente, echaremos todas las verduras, removiendo de vez en cuando para que queden bien repartidas y que cojan calor de una forma homogénea.
Pasados unos cinco minutos agregaremos tanto el pollo como las setas. Seguiremos removiendo. -
Cuando veamos que el pollo se está haciendo y coge tono tostado por algunas zonas, agregamos agua hasta cubrir todo el contenido del wok.
Dejaremos que rompa a hervir el agua y agregamos sal, citronella y la salsa de chile. -
Echamos los fideos chinos y dejaremos que se hagan durante el tiempo que indique el fabricante. No suele pasar de 5 minutos.
Servimos muy caliente.
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