Ensalada china de repollo y gambas

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr. gambas cocidas
• 1 bandeja pequeña de brotes de soja
• 1 bolsa pequeña de repollo troceado o 100 gr de repollo
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1/2 limón

Pasos

• En un cazo hervir el agua e introducir los brotes de soja, apagar el fuego y dejar durante 30 segundos para que blanqueen. Escurrir y enfriar bajo el chorro de agua fría.

• En un cuenco preparar la vinagreta. Diluir la miel con el vinagre de arroz, el zumo de limón y finalmente añadir el aceite de sésamo.

• Si se utiliza el repollo entero hay que trocearlo en láminas, lavar y escurrir. Pelar, lavar y rallar las zanahorias, mezclar con el repollo.

• Disponer las gambas cocidas, mezclar y servir con la vinagreta.