Cuscús de brócoli con germinados
Ingredientes
4 raciones- 1 brócoli mediano
- 1 tomate mediano
- 1 pepino
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada maíz dulce
- 1/2 mango pequeño
- unas hojas de hierbabuena
- unos geminados a elegir
- (alfalfa, soja, brócoli...)
- aceite de oliva, sal, limón
Pasos
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Lava el brócoli y deja escurrir. Con un cuchillo pequeño, ve sacando los arbolitos lo más pequeño que puedas y ponlo en un bol. También puedes triturarlo un poco para facilitar el trabajo.
Pela el tomate, el pepino y la cebolla y córtalo en dados pequeños. Reserva. Pela el mango y córtalo en dados pequeños. -
Pon a hervir una olla con agua y sal. Junto a la olla, pon un bol con agua e hielo. Cuando esté el agua hirviendo, escalda el brócoli 30 segundos e introduce en el bol con agua helada otros 30 segundos. Deja en un colador grande que escurra bien.
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Una vez escurrido, ponlo en un bol y añade las verduras cortadas y el mango. Mezcla con cuidado y añade las hojas de hierbabuena picadas. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y un chorrito de zumo de limón. Mezcla y sirve.
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Termina con los germinados.
Si lo prefieres, también se puede comer templado, sólo no lo pases por el agua helada.