Seitán casero

Ingredientes

Pon 2/3 de agua en una olla express, añade sal, salsa de soja, una pastilla de caldo, laurel, orégano y algas
Añade la verduras: zanahoria, apio, cebolla, nabo
En una ensaladera echa el gluten de trigo, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de sal
Ver echando agua hasta que se haga una masa
Haz bolas y las echas en la olla
Cuece todo entre una hora y una hora y media
Al terminar habrán doblado su tamaño
Cortar en rodajas o a tu gusto
Puedes macerarlos con aceite, pimentón, ajo, perejil y un limón exprimido. Espera al menos 12 horas antes de utilizarlo.
Lo puedes pasar por la plancha, hacer un guiso o empanarlo. En la foto lo he echo a la plancha y acompañado con lombarda.