Manitas de cerdo con tomate

Ingredientes

4 raciones

• 6 manitas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 trozo chorizo
• 1 copa vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• 1 guindilla
• 1 tomate
• 1/2 vaso tomate frito
• 1/2 limón
• 1 hoja laurel

Pasos

• Ponemos en una olla rápida las manitas limpias y partidas. Cubrimos de agua con sal,medio limón,una hoja de laurel, cerramos la olla y dejamos 40 minutos de cocción.

• En otro recipiente, salteamos la cebolla,el ajo,el tomate natural. Cuándo se poche echamos el pimentón dulce así como el chorizo en trozos. Ponemos el vino y salpimentamos. Agregamos las manitas y le damos unas vueltas. Ponemos también el tomate frito. Dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio. Echamos la guindilla y movemos.

  

• Apartamos las manitas y trituramos la salsa cuidando de no poner ningún hueso. Probamos de sal y rectificamos si es necesario

• Juntamos todo emplatamos y a comer