Manitas de cerdo

Ingredientes

2-4 raciones

• 2 patas de cerdo partidas
• 2 hojas laurel
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• Pimienta molida
• 1 cucharita pimentón dulce
• Unos granos de comino
• 1 diente ajo
• Perejil
• 1/2 cayena
• 1 chorro tomate frito
• aove

Pasos

• Lavar bien las patatas

• Cocer las manitas con el laurel y sal 30-35 min a fuego medio en olla exprés

• Separar las manitas y reservar el caldo.

• Freír la cebolla y el pimiento. A los 4 min o así, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.

• Añadir las manitas y rehogar

• Añadir pimentón, pimienta y comino. Dar unas vueltas y se cubre con el caldo de cocción colado.

• Añadir ajo picado, perejil y cayena y el tomate. Rehogar hasta espesar la salsa.