Puré de calabacín con quesito

Ingredientes

4 comensales

• 2 Calabacines
• 1 Patata
• 2 Zanahorias
• 1 Puerro
• 2 Quesitos
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua
• Pimienta molida

Pasos

• Pelamos la patata, las zanahorias y el calabacín y los troceamos junto con el puerro para que se hagan antes.

• Introducimos todos los ingredientes en una cazuela y agregamos agua hasta cubrirlos. No echéis más porque el puré os quedaría demasiado aguado.

• Una vez vemos que la verdura está blanda, añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y, lo más importante, los quesitos y la pimienta molida. Para mí, eso le da el toque perfecto al puré.

• Para terminar, lo trituramos bien con una batidora durante el tiempo necesario. Lo emplatamos y ¡Listo! En verano más fresquito, en invierno calentito, !pero siempre delicioso!