Ensaladilla de arroz con crema de vinagre de Módena

Ingredientes

3 comensales

• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Crema de vinagre de Módena
• 1 vaso y 1/2 arroz
• Tiras pimiento escalibado
• 1 lata pequeña maíz
• 3 palitos surimi
• 2 latas atún
• 1 tomate pequeño
• 1/2 cebolleta
• 1 tortilla de 2 huevos (con ajo y perejil)
• Aliño

Pasos

• Herviremos el arroz en agua, con sal, un chorrito de aceite. Lo dejaremos cocer entre diez y doce minutos. Que quede al dente, porque luego lo pasaremos por la sartén para acabar de hacerlo.

• Sacaremos el arroz del fuego y lo pasaremos a un escurridor, lo enfriaremos con agua. Dejaremos escurrir y pondremos un chorrito de aceite y sal. Removeremos hasta que se mezcle todo.

• En un bol pondremos las dos latas de atún, unas tiras de pimiento escalibado, el maíz, el tomate a trocitos, la cebolla cortada a brunoise, y los palitos de surimi cortado en rodajas.

• Cogeremos una sartén y podremos unas gotitas de aceite, que será dónde haremos nuestra tortilla francesa. Una vez hecha. La añadiremos en trocitos al bol.

• Pasaremos el arroz en esa misma sartén con un poquito de aceite y lo saltearemos. Añadiremos pimienta al gusto.

• Por último volcaremos ese arroz en el bol y mezclaremos todo bien. Rectificaremos de sal, pimienta. Añadiremos aceite. Y a la hora de servir pondremos la crema de vinagre de Módena al gusto

• Mejor dejar enfriar y comer fresquito. Y...listo

  

• Buen provecho!!