Auténtica "Ensaladilla Rusa-Olivier"&q
Ingredientes
- 6 patatas cocidas con piel
- 2 zanahorias cocidas
- 4 huevos duros
- 1 cebolla
- 400 g ternera cocida
- 8-10 pepinillos en vinagre
- 1 lata guisantes
- mayonesa
- pimienta negra molida
- sal
Pasos
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Las patatas y todos los otros ingredientes
los cuezo un día antes de preparar la ensaladilla
y los meto durante una noche en el frigorífico.
De esta manera las patatas
no se convertirán en puré al cortarlas. -
Todos los ingredientes los cortamos en cubitos pequeños.
Las patatas, las zanahorias, los huevos, los
pepinillos en vinagre, la cebolla y la ternera cocida. -
Añadimos guisantes en lata,
sal, pimienta negra molida y mezclamos. -
Añadimos mayonesa y lo mezclamos todo bien.
La ensaladilla rusa "Olivier" está lista. -
Quiero ofreceros mi estilo de decoración.
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Metemos la ensaladilla en una ensaladera cuadrada y nivelamos.
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Separamos en diagonal con una tabla de cortar y decoramos una mitad con claras de huevos cocidos ralladas
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Y la otra mitad con yemas
de huevos cocidos ralladas -
Y nivelamos.
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Mezclamos mayonesa con eneldo o perejil picado.
Con la ayuda de una manga pastelera
aplicamos la mezcla sobre la parte amarilla. -
Decoramos con guisantes.
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Y ahora, vamos a preparar rosas de mortadela.
Para ello necesitaremos mortadela fina
de no más de 2 milímetros. (la del "Lidl" va muy bien) -
La cortamos de tal manera para que tengamos
pétalos pequeños, medianos y grandes. -
Empezamos a enrollar la rosa
con los pétalos más pequeños.
Tras ello los medianos y finalmente los grandes. -
Doblando en el proceso los pétalos
para darle una forma de rosa. -
La rosa finalisada la pinchamos
con dos o tres palillos de dientes. -
Hacemos hojas de los pepinillos en vinagre.
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Decoramos la ensaladilla.
No hay nada difícil.
Decorada de esta manera la ensalada
lucirá muy bien en vuestra mesa.
Buen provecho.