Queso crema casero

Ingredientes

• Para el yogur
• 1 litro leche fresca o pasteurizada en tetrabrik
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas leche en polvo
• Para elaborar el queso crema:
• 1 gasa o estameña grande
• 1 tarrina reutilizable
• 1 recipiente hondo tipo jarrón

Pasos

• En un vaso de batidora ponemos los ingredientes del yogur los batimos la velocidad media y dejamos reposar que se vaya la espuma repartimos en vasos y lo llevamos a la yogurtera entre 7 o 8 horas ya según el clima que estén cuajados.

  

• Una vez elaborados los yogures los metemos en el frigorífico unas 6 horas, cogemos la gasa o estameña la ponemos sobre el jarrón y vamos echando los yogures.

  

• El suero que suelta el primer día lo guardamos en tarros en el congelador para usarlo como buttermilk en bizcochos y postres o incluso pan.

  

• Introducimos el recipiente en la nevera 24 horas, podéis dejar incluso hasta 72 horas. (Pero desde las 24 horas estará listo). Lo echamos en un recipiente y vamos alisando con la ayuda de una cuchara. Tapar introducir en la nevera, consumir cuando queráis en ricas tostadas incluso para hacer algún postre o tarta de queso.