44. Pollo a l'ast / Cocción lenta
Ingredientes
2 raciones- 1 pollo (el mío es pequeño)
- 70 ml vino, yo utilizo de cocinar
- 40 ml agua
- Para el condimento:
- 1/2 limón (el zumo, ablanda la carne)
- 1 cucharada sopera mantequilla
- 2 cucharadas soperas aceite
- 1 ajo rallado o bien machacado
- 1 cucharada sopera tomillo
- 1 cucharada sopera pimienta negra molida
- 1 cucharada postre sal
- 1 cucharadita orégano
Pasos
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Mezclamos todos los ingredientes del adobo. Esparcimos y frotamos bien el pollo con el condimento, también por dentro. Dejamos en la nevera 24h
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Yo lo hago en la Olla Gm H Deluxe pero se puede hacer con cualquier olla de cocción lenta. En la cubeta slow pot introduzco la rejilla, para que el pollo no toque los jugos. Tiramos el agua y el vino con un poco de sal. Introducimos el pollo, le ato las patas para que no se desmonte. Programo 4 horas a 90°C. Si el pollo es muy grande 5 horas.
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Cuando está listo le doy un golpe de horno para dorar la piel a 250°C unos 15 o 20 min.
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Servir. Queda súper tierno. Con sus jugos. Delicioso.