Veggie Burger con Azuki

Ingredientes

• 1 vaso Azukis ecológicos
• 3 puñados arroz
• 1/2 vaso avena
• Cebolla
• Como guarnición: judías verdes y zanahoria

Pasos

• Comenzamos cociendo los azukis que dejamos la noche anterior en agua, (tres vasos de agua por uno de azukis), procurad vigilarlos para que no se queden sin agua. Cocemos también el arroz y las judías verdes.

• Pelamos y cortamos la zanahoria y la cebolla.

• Una vez cocidos los ingredientes: trituramos el arroz y la cebolla juntos hasta conseguir una masa.

• Trituramos también los azukis, mezclamos ambas masas y añadimos avena hasta poder coger la mezcla sin que se nos pegue demasiado en los dedos.

• Echamos una cuchara de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Ponemos nuestras veggie burgers y las dejamos dorar para que estén más sabrosas y crujientes.

• A la hora de emplatar podéis hacerlo añadiéndole a tus hamburguesas queso, huevo o aquel ingrediente que haga sabroso cada bocado que deis.

• Y si sois de los que no podéis comer una hamburguesa sin su acompañante estrella, os dejamos la receta de unas ricas patatas cayenas que harán de vuestra veggie burger el plato de los platos.