Pan sin gluten a la cerveza

Ingredientes

• 1 Kg harina schär mix B sin gluten
• 150 g aceite de oliva virgen extra
• 1 yogurt sin lactosa
• 1 cerveza sin gluten 33 cl
• 500 ml agua
• 25 g levadura de panadería
• 1 cucharada sopera sal

Pasos

• Introducimos la harina, la levadura y la sal en la amasadora

  

• Añadimos el agua el aceite y el yogurt y vamos amasando

• Vamos añadiendo la cerveza poco a poco y dejamos amasando hasta a tener una masa pegajosa y uniforme

• En una churrera (yo utilizo una de la marca Ibili) le cerramos un extremo por la mitad y la llenamos de la masa obtenida.

  

• Hacemos barra de pan sobre una bandeja de baguettes

  

• Calentamos el horno a 40 grados he introducimos en él un recipiente con agua caliente y las barras de pan y dejamos fermentar aproximadamente 1hora

  

• Retiramos el pan fermentado y el recipiente con agua del horno y lo calentamos a 200 grados con la función ventilador

  

• Sobre el pan fermentado practicamos unos cortes y pintamos con agua, introducimos en el horno durante 25 minuto aproximadamente hasta que estén más o menos como en la foto