Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 3 huevos
- 50 ml leche
- 50 g aceite de coco
- 30 g sirope de agave o miel
- Ralladura de 1 limón
- 180 g queso fresco batido o yogur
- 100 g harina de maíz
- 80 g harina de arroz
- 8 g levadura en polvo
- Cobertura
- Zumo de 1/2 limón
- 40 g leche en polvo
- 60 ml leche
Pasos
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Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
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En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de maíz, de arroz y levadura
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En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados. Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la leche, el aceite de coco, el sirope de agave, la ralladura de limón e integramos.
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Agregamos el queso batido y seguimos batiendo hasta integrarlo completamente. Echamos poco a poco los ingredientes secos tamizados y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
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Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado (24 cm largo, redondo 15 cm).
Horneamos a 180°C durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio. Dejamos atemperar. -
Para la cobertura mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla ligera y sin grumos; vertemos sobre el bizcocho y ¡listo!
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