Magdalenas sin gluten y sin lactosa (sin leche)

Ingredientes

4 personas

• 180 grs harina de garbanzo
• 180 ml aceite de oliva o girasol
• 1 1/2 Cdta De levadura en polvo
• 3 huevos
• Stevia (al gusto)
• 1 limón (el zumo)
• 1 yogur vegetal
• Chocolate sin lactosa (opcional)

Pasos

• Para que quede esponjosa la masa, lo primero será batir las claras (sin llegar a punto de nieve), 1 min aprox. Luego añadimos las yemas y batimos durante 3 min. Añadimos la stevia (al gusto) y el aceite, batimos durante otros 3 min mas. Eso hará que los ingredientes se mezclen bien y salgan esponjosas.

  

• Tamizamos la harina junto con la levadura y batimos durante unos 5 min.

  

• Vamos disponiendo de los moldes que vayamos a usar, engrasándolos o si vais a usar de los de papel, no hará falta. Será el momento en el que añadiremos el chocolate previamente rallado o cortado en trocitos. Yo los pongo en el fondo y luego encima de la masa de cada magdalena. Con el horno precalentado a 180 C, hornearemos durante unos 15 min aprox.

  

• Sacamos del horno y dejamos sobre la rejilla hasta enfriar.