Tortitas de Calabacín Veganas | sin histamina
Ingredientes
1-2 raciones- 1 calabacín grande
- 3-4 brotes brócoli (o 1/2 calabacín más)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen
- 5-6 cucharadas harina de arroz o similar
- 1 cucharada maizena
- 1/2 puerro o 3 cebollines
- Sal
- 1 pizca bicarbonato o similar
- Orégano
- Perejil en especie
- Ajo en polvo
Pasos
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Rallar el calabacín en un bol y añadir sal. Rallar también el puerro.
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Rallar el brócoli, añadir todo el resto de ingredientes y mezclar bien. No tires el agua que escurre del calabacín.
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Poner cucharadas en una sartén con aceite y darles forma chafandolas. Cocinar hasta que se doren bien y queden crujientes por fuera.
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Para comer sólo o para acompañar con salsa de yogur. Mezcla un yogur con un pepino triturado sin las pepitas. Añade sal, pimienta y aceite de oliva. Opcionalmente también zumo de limón, aunque no es recomendado para dietas bajas en histamina. El yogur es de cabra en mi caso por la histamina también.