Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1/4 conejo troceado
- 1/4 pollo troceado sin piel
- 1 sobre azafrán molido
- 1 cda pimentón dulce
- 1 medida vaso de agua de arroz
- 2 medidas vaso de agua de agua
- Sal
- 100 ml aceite de oliva
- 6 cdas tomate triturado
- 10-12 garrofons
- 4-5 judías verdes
Pasos
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Ponemos la paella en fuego medio con el aceite, ponemos la carne y esperamos a que se dore
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Incluimos las judías cortadas y limpias a la paella
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Incluimos el tomate y mezclamos todo
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Añadimos el agua, el pimentón y el azafrán, dejamos que hierva 10 minutos y ponemos el fuego al máximo
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Añadimos el arroz, lo mejor repartido posible y en este momento no mezclamos. Nos aseguramos que el fuego sea uniforme y esperamos 10-15 min
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Tips: si queremos socarrat, debemos controlar el nivel de agua para que en la fase final esté 3-4 minutos haciéndose sin agua, conseguiremos que la parte de abajo se tueste (cuidado porque el siguiente paso es que se queme y el sabor cambia)
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