Buñuelos dulces de aprovechamiento
Ingredientes
- Bizcocho duro, o que ha sobrado de alguna tarta
- También sirven magdalenas, soletillas, etc
- 1 chorro leche
- Nocilla o nutella
- Para los buñuelos:
- 220 ml leche
- 300 gr harina
- 3 huevos
- 10 ml aceite de oliva
- 3 cucharadas azúcar
- 8 gr levadura total
Pasos
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Desmiga el bizcocho, magdalenas en un bol o bandeja, vertemos un chorro de leche y le añadimos varias cucharadas de nocilla, debe quedar una masa manejable pero no muy líquida. Lo cubrimos y lo metemos al congelador unas horas
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Pasado ese tiempo preparamos la masa de buñuelos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Luego añadimos los líquidos (leche y azúcar) y volvemos a batir. Por último añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar. Debe quedar una mezcla espesa, pero no demasiado pesada.
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Ponemos una sartén honda con aceite a calentar, el aceite no debe estar muy caliente porque se quemarán.
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Sacamos la mezcla del congelador y vamos formando bolitas, con la ayuda de una cuchara, con la mezcla que vamos rebozando en la masa de buñuelos y los vamos friendo.
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Una vez estén fritos los rebozamos en azúcar glass y listo para comer
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Las medidas de la masa de buñuelos son orientativas, según la mezcla que tengamos, yo tenía un bizcocho tipo mármol casi entero.