Espaguetis de calabacín y boloñesa de soja texturizada

Ingredientes

2 personas

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 3 tomates grandes
• 1 chorrito vino blanco
• 350 gr caldo verduras o agua
• 150 gr salsa tomate
• Orégano
• 125 gr soja texturizada
• al gusto Guindilla
• Sal y pimienta

Pasos

• En una sartén pinchamos la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos añadimos los tomates en dados, el vino blanco y salpimentamos. Cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.

• Añadimos el caldo, salsa de tomate y orégano. Dejamos que se cocine por 20 min o hasta que se reduzca el caldo.

• Cortamos el calabacín con la ayuda de un espiralizador y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

• Ya podemos emplatar, ponemos una cama de espaguetis y vertemos la salsa por encima.