Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 familiar- 75 g masa madre
- 225 ml Sidra
- 350 g harina integral
- 8 g sal
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- Ajo, pimienta negra molida.(Al gusto)
- Orégano seco.(Al gusto)
Pasos
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En un bol masa madre en actividad con 125 ml de Sidra hasta disolver. Añadimos 150 gr de harina y removemos nuevamente hasta incorporar. Cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera durante 12 horas aproximadamente.(Se puede dejar más tiempo no pasa nada).
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Transcurrido el tiempo de reposo, retiramos la mezcla de la nevera y añadimos el resto de ingredientes. Comenzamos con el resto de Sidra, sal, especias y por último el resto de harina integral.La incorporaremos poco a poco, removiendo.Y después amasando a mano. Cuando tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén incorporados, hacemos una bola, untamos con aceite, tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar a temperatura ambiente.2 horas aproximadamente.
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Una vez reposada la masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos en la forma y grosor preferido.(Yo hice 2 pizzas, y la masa la extendí sobre papel vegetal)
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