Poke bowl

Ingredientes

• Arroz cocido y frío
• Salmón fresco/ atún rojo (descongelado)/ langostinos
• 1 aguacate maduro
• 1 pepino
• Jengibre
• Edamame (congelado en Mercadona)
• Alga Wakame (ensalada de mar en Mercadona)
• Salsa soja
• 3 cdas Vinagre de arroz
• Wasabi en pasta
• 2 cdas azúcar
• Opcional: mango, sésamo

Pasos

• Cortamos el salmón sin piel/ atún o langostinos, en dados. Lo ponemos en un bol y añadimos el jengibre cortado muy pequeño, salsa de soja (no demasiada) y el wasabi. Mezclamos y reservamos.

  

• En un cazo grande con agua hirviendo, cocinamos 4 minutos el edamame. Cuando esté frío sacamos las habas de soja.

  

• En un vaso calentamos 30” en el micro el vinagre de arroz y el azúcar. Mezclamos con el arroz.

  

• Cortamos el pepino, aguacate y la fruta que vamos a usar, muy fino.

• Montamos el bowl empezando por el arroz. Colocamos por encima el pescado y alrededor el resto de ingredientes. Por encima he puesto el alta wakame, semillas de amapola y sésamo negro.