Tarta de manzana muy saludable

Ingredientes

6-8 comensales

• Masa quebrada:
• 200 gr Maizena
• 50 gr aceite de oliva Virgen
• 1 huevo
• 50 gr azúcar moreno
• 1 poco sal
• Crema de manzanas
• 6-7 manzanas reinetas asadas
• 1 cucharada azúcar Moreno
• Crema pastelera
• 1/4 litro leche sin lactosa
• 50 gr Maizena
• 75 gr azúcar
• 1 yema de huevo
• Unas gotas de vainilla
• 1 poco canela
• Cubierta de la tarta
• 2 manzanas reinetas grandes
• Mermelada de melocotón

Pasos

• Lo primero, se colocan en una bandeja grande las manzanas, tras cortar ambos centros de la manzana así como cualquier zona estropeada que presenten, y se espolvorea sobre ellas la cucharada de azúcar. Después se asan al horno durante unos 20-25 minutos. Después se dejan enfriar.

  

• Crema pastelera: Separar medio vaso de leche y el resto lo ponemos al fuego con la vainilla y la canela, sin hervir. Mientras en un cuenco ponemos la maizena, el azúcar, la yema y el medio vaso de leche antes reservado, y lo batimos bien. Cuando la leche esté bien caliente incorporamos la mezcla anterior y lo cocemos s fuego lento sin dejar de remover. Una vez obtenida la consistencia deseada, sacar del fuego, remover y dejar enfriar.

  

• Masa quebrada: No hay que trabajarla mucho. Mezclar con los dedos la maizena y el aceite de oliva hasta que quede un poco consistente, añadimos el huevo, la sal y el azúcar hasta que la masa una bien. Estirarla, colocarla sobre el molde y meterlo en el frigorífico mínimo 1 hora.

  

• Crema de manzanas: una vez frías las manzanas, se retira la piel y el corazón de estas y se colocan sobre la masa quebrada.

  

• Construcción: Sobre la masa quebrada, extender la crema de manzanas, sobre esta la crema pastelera y sobre esta la manzana sobrante laminada en círculos.

  

• Horneado: Meter al horno a 180 grados durante 30-35 minutos. Una vez fría la tarta cubrir con la mermelada.

  

• Deliciosa