Crepés o tortitas saludables con harina de espelta (sin azú

Ingredientes

• 500 ml leche
• 250 mg harina de espelta
• 4 huevos
• Canela
• aove

Pasos

• Ponemos en un bol o un vaso para batir los 500 ml de leche (podéis usar la que queráis, yo uso leche de almendra) los 4 huevos y una cantidad generosa de canela. Lo batimos todo con una batidora.

  

• Una vez batido añadimos los 250 mg. de harina de espelta y procedemos de nuevo a batir.

  

• Preparamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y lo repartimos por toda la sartén. Una vez caliente vertemos una cantidad suficiente de nuestro preparado para cubrir la base de la sartén.

  

• Cuando movamos la sartén y notemos que la masa se ha despegado de la base, es momento de darle la vuelta, bien ayudándonos de ciertos utensilios de cocina (palas, plato a modo tortilla...) o si tenemos la suficiente destreza, al estilo libre con un buen movimiento de muñeca.

  

• Por este lado la torta se hará un mucho menos tiempo, bastará unos 20 segundos para que no llegue a tostarse. Deberéis calibrarlo vosotros según la potencia de vuestro fuego. No preocuparos si la primera torta sale peor, es normal que la primera no salga del todo bien.

  

• El resultado más o menos es este. Con las cantidades indicadas debería salir en torno a 10-12 crepes, en función del grosor que las queráis. Después se pueden rellenar al gusto (miel, aguacate, chocolate puro fundido...) Espero que las disfrutéis!