Crepes de avena. Receta saludable para diabetes

Ingredientes

5 crepes

• 1 huevo
• 30 gramos harina de avena
• 120 ml leche
• 1 cucharadita aceite de coco
• Edulcorante
• Canela

Pasos

• Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de coco y añadir edulcorante y canela si se desea

• Engrasar una sartén con un poco de aceite de coco (no echar toda la cucharada, poner un poco e ir añadiendo para los siguientes crepes)

• Cuando el aceite esté caliente, bajar el fuego al mínimo y echar un poco de la mezcla, moviendo la sartén en círculos para expandirla

• Dar la vuelta al crepe cuando se empiecen a ver burbujas en la parte superior, cocinar unos 2 minutos más y repetir el proceso con toda la mezcla

• Rellenar los crepes al gusto y disfrutar un delicioso y sano desayuno, merienda o postre! :)