Sardinas en vinagre

Ingredientes

• 8 , o, 10 sardinas
• 1 vaso vinagre de vino
• 1/2 vaso agua
• Sal
• 3 dientes ajo
• 1 puñado perejil
• Aceite de oliva
• 1 bol con agua y hielo

Pasos

• Limpiamos las sardinas, quitando la cabeza, arrastrando con el dedo la tripa y quitando con cuidado la espina

• Bajo el chorro de agua del grifo descansamos y terminamos de limpiar

• Vamos echando las en el bol con el agua y el hielo

• Cuando están todas limpias las dejamos unos 10' en el agua helada y sacamos escurridas poniéndola en una fuente honda.

• Cuando están colocadas, las saltamos y echamos el vinagre y el agua y taparnos con papel fils, metiendolas en el frigo durante unas 5, o 6h.

• Las sacamos y las colocamos en una fuente, donde las regamos con el aceite y echamos sobre ellas un majado con el ajo y el perejil

• Buen provecho.