Arroz blanco con verduras
Ingredientes
3 raciones- 1 pizca pimentón dulce
- Arroz blanco cocido (sobrante de otro día)
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 4 cucharadas soperas guisante cocido
- 300 ml agua
- 1/2 pastilla Avecrem de verduras
- 1 pizca sal
- Ralladura de jengibre fresco
- Aove
Pasos
-
Cocer el arroz largo si no eran sobras. Sólo con agua y sal. Lavarlo bien para eliminar el almidón y que no se pase.
-
Con un chorrito de AOVE pochar la cebolla. A medio punto, agregar el calabacín y tras un minuto el tomate. Dejar 5 min al fuego
-
Añadir el avecrem disuelto en agua o los 300 ml de caldo de verduras. Cuando lleve 5 min hirviendo, añadir los guisantes, jengibre y sal.
-
Hervir durante 10 min más hasta que reduzca el caldo. Dejarlo jugoso ya que se añadirá el arroz.
-
Una vez añadimos el arroz, se apaga el fuego y se le da unas vueltas a la mezcla. Corregir sal si hace falta. Dejar reposar y listo para comer