Quisquilla hervida

Ingredientes

4 raciones

• c/n quisquilla
• 2 cdtas. sal
• c/n agua
• c/n hielo

Pasos

• Se prepara un bol con agua fria y cubos de hielo. Se llena la olla con agua y se echa la cucharadita de sal y se calienta a fuego fuerte. Se lava bien la quisquilla.

• Cuando el agua está hirviendo se echa la quisquilla. Dejará de hervir. En el momento que empieza de nuevo a burbujear, como en la foto, se apaga el fuego.

• Y se pone la quisquilla en el bol de agua helada. Se echa otra cucharadita de sal y se deja 5 minutos. Luego se escurren y ¡Listo!