Mejillones al vapor con vinagretas

Ingredientes

Limpiar mejillones reservar
Poner huevos a cocer mientras tanto picar cebolla y perejil
Pelar huevos y añadir a la cebolla y perejil yema de huevo
Remover y añadirle aceite un vasitode aceite y vinagre esto es a gusto
Por último poner poquito de sal y las claras cocidas de los dos huevos en trocitos
Cocer mejillones en una con un dedo de agua pizca de sal y laurel una hoja
Dejar que se abran
Comer mojando en la vinagreta directamente
La salsa de queso es muy fácil, es queso de pizza finito con un chorrrito de limón y aceite al gusto