Ensalada de marisco y frutas en salsa cóctel

Ingredientes

4 raciones

• 24 Langostinos cocidos
• 250 gr Surimi sabor Cangrejo
• 2 Aguacates
• 4 Rodajas piña natural
• 2 Mandarinas
• 1 Bote peq. Maíz dulce
• Lechuga variada
• Huevas de Lumpo
• 4 Cerezas confitadas
• ---- Para la salsa cocktail
• 4 cda Mayonesa
• 2 cda Keetchup
• 1 cda pqña. salsa HP
• 1 cda pqña. Mostaza
• 1 cda pqña. Martini rojo
• 1 cda pqña. Whisky

Pasos

• Pelamos los langostinos, reservamos 16 para decoración, el resto los cortamos en trozos pequeños

  

• En un bol ponemos los langostinos cortados, el aguacate y la piña cortada a trozos pequeños, los gajos de Mandarina, el maíz dulce, la carne de cangrejo a trocitos pequeños, y removemos todo, reservamos en frío.

  

• En otro bol pequeño ponemos todos los ingredientes para la salsa y removemos hasta conseguir una salsa homogénea.

  

• En platos individuales ponemos de base lechuga variada, sobre ella y con un molde de emplatar, rellenamos la ensalada y por encima la salsa cocktail y como decoración el resto de langostinos y las huevas de lumpo, podemos añadir a la decoración una cereza confitada, sabe muy bien y marida perfectamente.