Pastel frío de merluza y puerro

Ingredientes

• Pan de molde de maíz
• 400 gramos merluza en lomos
• 4 puerros
• 1 cebolla grande
• 1 poco leche
• 4 huevos
• 1 poco mantequilla
• Pimienta molida, nuez moscada, sal
• bote Mayonesa casera de lima (ver mi recetario) o normal
• Se puede acompañar de una ensalada

Pasos

• Picamos los puerros y la cebolla.

• En una sartén al fuego con el fondo de aceite, echamos los puerros y la cebolla picada, las dejamos pochando

  

• Picamos la merluza y se lo añadimos, cuando estén doradas las verduras y removemos unos minutos, echamos especias al gusto

  

• En un molde da igual redondo, cuadrado o tipo plumcke. Lo untamos con un poco de mantequilla colocamos las rebanadas de pan de molde dando forma al molde elegido y recortando la corteza

  

• Lo impregnamos con un poco de leche, no mucho

  

• Echamos la mezcla de las verduras con la merluza.Y volvemos a colocar otra vez el pan de molde como si fuera la tapa, impregnamos un poco con la leche.

  

• Añadimos los 4 huevos batidos y los dejamos que se impregne bien

  

• Con el horno caliente a 160 grados lo dejamos una hora más o menos y luego un poco al grill para que se doren la parte superior.

  

• Lo partimos como si fuera un pastel

  

• Podemos acompañar con una ensalada ilustrada.lechuga, tomate, cebolla, surimi, huevo cocido, aceite sal y un poco de vinagre.

  

• Añadimos, la ensalada y la mayonesa al gusto

  

• Se puede tomar también templado y añadir mayonesa al gusto