Almejas japonesas marineras a la hierbabuena

Ingredientes

• 1/2 kilo almejas japonesas frescas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas aceite de oliva Virgen extra
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada harina
• 1 punta de cuchara de pimentón de La Vera dulce
• 1 vaso vino blanco seco
• Sal
• perejil fresco
• hierbabuena fresca

Pasos

• Ponemos en una sartén o wok el aceite, ya caliente pochamos la cebolla picada y los ajos pelados y troceados, cuando la cebolla esté tierna añadimos el pimentón. Mezclamos rápidamente y ponemos la harina, mezclamos bien.

  

• Añadimos el vino, un poco de sal y mezclamos bien, echamos las almejas, perejil y hierbabuena picada, dejamos a fuego medio, moviendo de vez en cuando hasta que las almejas estén abiertas, apartamos, emplatamos y servimos calientes espolvoreadas con perejil y hierbabuena.

  

• Listas para comer.