Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 kg almejas si son gallegas mejor que mejor
- 1 cebolla mediana
- Bastante ajo y perejil
- 1 buen chorro de cava
- 1 cuchara de harina
- Pimienta negra recién molida
- 1 buen chorreón de cava
Pasos
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Se dejan media hora en agua con un puñado de sal, luego sin tirar el agua se van cogiendo por puñaditos y se refregan unas con otras debajo del grifo y se ponen en un bol o plato aparte se resevan
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Se pica o se ralla la cebolla bien picadita, el ajo y perejil; se sofrie la cebolla que quede doradita, luego se echa el ajo y perejil y se rehoga todo
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Luego se echa la cuchara rasa de harina y se rehoga tambien , echamos las almejas y el cava hasta que se abran,.
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Segun se van abriendo se van retirando al plato o bandeja que se van a servir y se termina de espesar no mucho la salsa y seguidamente se echa por encima
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