Almejas a la marinera
Ingredientes
- almejas
- tomates
- cebollas
- perejil
- pimientos rojos
- vino fino o manzanilla
- 1 pastilla caldo concentrado de verduras
- aceite virgen extra
Pasos
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Echamos las almejas en agua para que vayan soltando la arenilla que traen, escogemos, quitamos las que vengan rotas y dejamos en agua otra vez.
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Pelamos los tomates, troceamos, metemos en la picadora y trituramos.
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Pelamos una cebolla y troceamos muy menudita.
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Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a daditos pequeños.
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Lavamos el perejil y lo picamos muy menudito.
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En una sartén grande o una cacerola plana echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos las cebollas con un poco de sal.
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Cuando las cebollas estén pochadas añadimos los tomates que hemos triturado con un poco de sal y los freímos un poco.
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Cuando el tomate este sofrito echamos el perejil, una copita de vino fino, la pastilla de caldo concentrado y esperamos que se evapore el vino un minuto y echamos las almejas durante un par de minutos hasta que se abran y listo.
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Cuando estén hechas las colocamos en una fuente y que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.