Entrante de Oreo de foie mi-cuit

Ingredientes

6 raciones

• 1 paquete galletas oreo
• 1 bloque de foie mi-cuit
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 bick de nata liquida 250ml
• sal maldon en escamas

Pasos

• Abrimos las galletas "oreo" para desechar la parte blanca de relleno, dado que solo utilizaremos la parte negra de la galleta.

• Para conseguir el polvo de galleta (la parte negra de la misma), podemos rallarla con un micro rallador y así obtendremos un polvo fino. Reservamos.

  

• Cortamos el mi-cuit en círculos del tamaño de una galleta oreo (lo vende ya así) sino podemos ayudarnos de un corta pastas de acero y de un grosor de 3 mm y que este muy frio para poder manipularlo a la hora de cortarlo.

  

• Una vez conseguidos los círculos de foie, los rebozamos en el polvo de galleta oreo y reservamos.

• Para el relleno:

• Triturar el queso de cabra con un poco de nata liquida para aligerar su gusto y que no le reste importancia al gusto del foie.

  

• Montaje:

• Ponemos un circulo de foie rebozado con el polvo de galleta, sobre este disponemos la crema de queso y sobre esta mezcla disponemos otro circulo de foie rebozado en galleta.

  

• Ya tenemos nuestra galleta de oreo de foie, en el momento de servir le colocamos unas escamas de sal maldon y algo verde, cebollino... etc.