Gambas al Ajillo y al Pil Pil EP. 45
Ingredientes
4 raciones- 400 gr. Colas de gambas (de las gordas)
- 5 o 6 Dientes de ajo.
- 2 Guindillas pequeñas secas.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Copa de vino blanco.
- 5 Cds. tomate triturado (Natural).
- Perejil al gusto.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón en polvo (opcional).
Pasos
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Agrega abundante aceite en una sartén, cortas el ajo en láminas, freír hasta que estén dorados.
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Añade las Colas de gambas, un punto de sal, la guindilla y el perejil.
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Deja por espacio de 10 a 15 min.
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En otra sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra y pon la cebolla a Pochar.
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Una vez lista la cebolla, agrega 5 cucharadas del tomate triturado, el vino blanco, un poco de perejil y un punto de sal.
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Remueve bien hasta que se haya reducido y el vino haya perdido el alcohol.
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Separa la mitad de las Gambas y a la otra mitad añade la salsa de tomate.
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Monta el plato en bandejas de barro.
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