Pincho de alcachofas rebozadas

Ingredientes

4 comensales

• 2 Alcachofas (grandecitas)
• 8 Obleas para empanadilla
• 1 Huevo
• Mayonesa
• Pan rallado
• Aceite de Oliva
• semillas de Sésamo
• Sal

Pasos

• Comenzamos por eliminar las hojas más dura de la alcachofa, así como el tallo y la parte media superior de la alcachofa

  

• Las fileteamos, mientras, hemos preparado un recipiente con agua y zumo de limón para que no se oxiden, ahí depositamos las alcachofas fileteadas hasta su uso

  

• Ponemos una sartén con abundante aceite al calor, vamos a dorar las obleas que nos servirán de base de nuestro pincho, a medida que se doren las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, las reservamos

  

• Preparamos en un plato el huevo y en otro el pan rallado, pasamos las alcachofas por el huevo y luego las empanamos

  

• Las freímos en abundante aceite, puede servir la sartén y el aceite en donde hemos frito las obleas, las dejamos hasta que se doren, si está el aceite caliente con vuelta y vuelta será suficiente, las depositamos sobre papel absorbente de cocina hasta que ya no suelten más aceite, las salamos

  

• En ese mismo aceite agregamos el huevo que nos ha servido para rebozar la verdura y dejamos que se haga una tortilla, la retiramos y reservamos

  

• Ponemos como base del pincho la oblea, sobre ésta ponemos una cucharada de mayonesa, sobre ella parte de la tortilla y encima un par de alcachofas rebozadas, sólo nos resta espolvorear las semillas de sésamo y dar buena cuenta de ellas, quedan deliciosas