Pinchos de Salmón crujiente con Salsa de Mango

Ingredientes

• 150 g Salmón
• 1 cda Salsa Chile Dulce
• 50 g Patatas Fritas con Trufa
• 120 g Mango
• 1 pizca Sal
• 1 cda Vinagre de Arroz
• 2 cdas Aceite de Oliva

Pasos

• Preparamos un Puré de mango con la ayuda de una licuadora, agregamos sal y vinagre de arroz, mezclamos bien. Vertemos nuestra salsa de mango en las copas individuales.

• Cortamos el salmón en trozos pequeños, ponemos a las brochetas y pasamos en una salsa agridulce por ambos lados.

• Trituramos las patatas chips y empanamos nuestras brochetas. En una sartén bien caliente (sin aceite), las freímos por todos lados hasta que esté cocidos.

• Las brochetas hechas las agregamos en las copas con dip de mango, por último echamos un poco de aceite de oliva.