Tapa de calamares al pimentón y vino tinto

Ingredientes

4 raciones

• 200 grs anillas de calamares
• 1 cebolla picada
• 250 grs tomate triturado
• 1 cucharadita tomate concentrado
• 1 cucharadita pimentón de La Vera picante
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1/2 pimiento rojo rallado
• 1 hoja laurel
• 1 ramita apio picada
• 6 cucharadas vino tinto
• Sal, pimienta blanca, tabasco

Pasos

• Preparar una salsa con todos los ingredientes menos el calamar. Dejar cocer y condimentar a gusto. Debe quedar una salsa espesa.

  

• Lavar bien y trocear pequeñas las anillas de calamares.

  

• Poner los trocitos de calamar en la salsa. Cocer hasta que estén blandos. Se pueden servir fríos o calientes.