Boquerones en vinagre
Ingredientes
4 raciones- 400 gr. boquerones (los limpia y abre la pescadera)
- 1/2 vaso vinagre de vino
- 1/2 vaso agua
- Sal
- 2 ajos
- Perejil
- Pimienta
- Aceite virgen
Pasos
-
Mezclamos el vinagre con el agua y la sal y lo echamos sobre los boquerones. Los dejamos una noche
-
Al día siguiente tiramos el líquido y los pasamos por agua fría
-
Hacemos un picadillo con el perejil, los ajos y la pimienta, añadimos aceite
-
Echamos sobre los boquerones (el aceite ha de cubrirlos)