Patatas bravas superpicantes
Ingredientes
2 raciones- 4 cdas kepchut
- 1 cdts pimentón picante
- 1 cdts pimentón agridulce
- 2 cdas harina
- 1 cda vinagre de vino
- 1 vaso agua
- 1 pastilla caldo de pollo
- 1 punto de guindilla
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- Para las patatas
- Patatas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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En un cazo ponemos el aceite y cuando esté bien caliente, añadimos la harina y la tostamos sin dejar de remover.
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Añadimos el pimentón agridulce y el picante y removemos rápido para que no se nos quemen. A continuación, agregamos la cucharada de vinagre y removemos bien dejando reducir un par de minutos.
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Vertemos el vaso de agua y dejamos que hierva sin dejar de remover. Agregamos la guindilla bien picada y dejamos hacer a fuego muy bajo durante 10 minutos.
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Pasado este tiempo, apartamos del fuego y añadimos el kepchut, removemos bien para que se integre y reservamos.
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Por otro lado, pelamos y rompemos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente, salamos al gusto y colocamos sobre una fuente.
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Salseamos las patatas con la salsa brava y servimos.