Patatas Bravas Estilo Chicote

Ingredientes

• 6 patatas
• 1 kg tomate frito
• 1 cebolla
• 2 cayenas
• Aceites de oliva
• 2 pimientos choriceros
• 1 cucharadita pimentón picante
• Vinagre
• 2 hojas laurel
• Comimos
• Orégano
• 6 dientes ajos

Pasos

• Pelamos los ajos, la cebolla y lo troceamos. Los ajos ni hace falta picarlos, solo a trozos.

• Ponemos a fuego la cacerola, con un chorro de aceite de oliva, y vamos agregando la cebolla,los ajos y la cayena.

• Sofreímos bien, e introducimos la carne de los pimientos choriceros, que para sacar la carne es ponerlos en remojo con agua caliente, para que se ablanden.

• A continuación agregamos la cucharita de pimentón picante, eso al gusto de cada uno. Y un buen chorro de vinagre.

• Removemos bien para que se rehogue bien los ingredientes, y echando el tomate frito, yo añadí 2 Tetra brick, de 350g cada uno.

• Incorporamos el hueso de jamón, y deberá cocer como 20 minutos, a los 10 minutos de cocción, echando las hojas de laurel, los comimos y el orégano.

• Y que siga cocinandose, pasado el tiempo lo trituramos con la batidora.

• Y estaría lista la Salsa.

• Ahora vamos a freír las patatas, ya teniéndolas lavadas y cortadas, ponemos muy poco aceite de oliva en la sartén, lo que queremos conseguir es dorarlas y que queden crujientes por dentro.

  

• Ya teniendolas todas fritas, en la misma sartén que las hemos frito, volcamos todas y seguidamente la salsa brava que habíamos preparado. Las cocinamos como 5 minutos a fuego medio, para que se integren bien los sabores y la salsa se integre a las patatas.

  

• Y listas para servir, os sorprenderán como a mí, y yo quería más y más más, por su sabor tan especial. Buen apetit!