Patatas bravas (sin tomate)
Ingredientes
- aceite
- harina
- pimentón picante (de la vera), si no, no
- agua
- vinagre
- sal/
Pasos
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Ponemos aceite en una cacerola, la cantidad de aceite es la que manda (el fuego no muy alto)
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Cuando esté un poco caliente, se va echando la harina poco a poco, hasta que consuma el aceite, y no haya grumos.
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Seguidamente se echa el pimentón (la cantidad depende de como queramos que pique), se mezcla bien.
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Echamos poco a poco agua (retirar el cazo del fuego si hace grumos y poner al fuego de vez en cuando). Echamos un chorrito de vinagre y sal al gusto. Tiene que quedar ni líquido ni espeso.
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La salsa hay que echarla muy caliente en las patatas.
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Se fríen las patatas sin sal, primero a fuego flojo, para que se hagan por dentro y luego a fuego fuerte.
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Se ponen las patatas en una fuente, se echa sal y luego la salsa.