Aguacates rellenos de surimi

Ingredientes

1 aguacate

• 4 hojas cogollo de lechuga
• 2 barritas surimi
• 1/2 limón pequeño (el zumo)
• 2 cucharadas colmadas postre de mahonesa
• 1 cucharada postre de kétchup
• Sal

Pasos

• Mezclaremos la mahonesa y el kétchup y lo reservaremos.

• Lavaremos los aguacates y los secaremos bien. Los partiremos por la mitad en sentido longitudinal y le retiraremos el hueso.

• Con la ayuda de una cuchara le quitaremos la pulpa a cada mitad.

• Picaremos en trocitos pequeños el aguacate, los rociaremos con zumo de limón para evitar que se oxide y haremos lo mismo en el interior de la cáscara.

• Lavaremos, secaremos bien y picaremos en trocitos pequeños las hojas de lechuga, las reservaremos en un bol.

• Añadiremos las barritas de surimi, previamente picadas en trocitos pequeños.

• Agregaremos la pulpa del aguacate, una pizca de sal y la mezcla de mahonesa y kétchup, removeremos bien para que se mezclen y se integren con la salsa.

• Por último, rellenaremos el aguacate con toda la mezcla y los reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlos.