Quesadillas ecuatoriana

Ingredientes

4 raciones

• 2 tz. harina de trigo
• 3 huevos
• 3 cdas. margarina
• RELLENO
• 1 queso crema rallado
• 1/2 kg azúcar impalpable
• 5 0z. de almidón de papa (patata)
• 12 yemas de huevo

Pasos

• Bata los huevos con la margarina, poco a poco añada la harina hasta formar una pasta suave.

• Amase y deje reposar hasta que prepare el relleno de la siguiente manera, batir las yemas y agregue el azúcar impalpable, el almidón de papa y el queso, mezclar bien los ingredientes.

• Una vez lista la preparación, extienda la masa con un rodillo, corte en círculos de 12cms. de ancho.

• En el centro de cada redondel ponga una cucharada de relleno una las puntas procurando no derramar el condumio. LLeve al horno a 300º hasta que doren. Sírvalas rociadas de azucar impalpable.